Блог об удаче и здоровье

(http://www.doviendi.ru/wp-content/uploads/2011/04/sorchki1.jpg)»»

Сморчки бывают самой разной формы

В лесах и на рынках в начале мая появляются первые съедобные грибы. Это так называемые сморчки. После трюфелей — самые дорогие грибы. 250 граммов первых весенних «даров леса» стоят 20 — 25 гривен.

Для гурманов — это настоящий деликатес. А еще некоторые люди уверены, что такие экзотические блюда приносят удачу«». Они действительно очень вкусные. Их можно варить, жарить и мариновать. Особенно они вкусны, если к ним добавить сметаны.

(http://www.doviendi.ru/wp-content/uploads/2011/04/sorchki2.jpg)»»Эти грибы любят расти на открытых солнечных лесных полянах, на просторных пастбищах около лесов. Сморчки маскируются в сухой траве, в таких местах их шляпки намного светлее, чем у лесных собратьев. При поиске весенних грибов нужно очень хорошо обследовать кучи старого хвороста – это одно из их любимых мест произрастания. Шушеребки (так еще в народе называют сморчки) растут вплоть до начала лета. Однако собрать хоть горсть таких грибов удается не каждому.

По словам специалистов, сморчки относятся к условно ядовитым грибам. У них в незначительном количестве содержится яд — гельвеловая кислота. Поэтому грибы нужно хорошо сварить (желательно сделать это дважды), а воду слить, ибо в отваре остаются вредные вещества. Дальше лучше пожарить грибы в масле.

(http://www.doviendi.ru/wp-content/uploads/2011/04/sorchki3.jpg)»»Если приготовить сморчки правильно, они будут не только безопасными, но и полезными. Шушеребки, скажем, улучшают зрение значительно лучше черники. Также они выводят из организма токсины, недаром издавна эти грибы использовались врачами и целителями для улучшения зрения и аппетита.

А вот в кулинарии сморчки приравнивают к трюфелям (http://doviendi.ru/?p=549)»». Правда, они дешевле и их легче найти, потому что растут на большой территории.